一ノ蔵 長崎の夜景が最も美しく見える宿

商品名 一ノ蔵、加温・熟成酒 Madena(までな） 720ml 産地 宮城県大崎市松山 生産者 株式会社 一ノ蔵 原材料 米・米糀・醸造用アルコール 原料米 宮城県産トヨニシキ 精米歩合 65％ 酵母 KArg701 製法 通常の日本酒よりも甘味と酸味の多いもろみを醸し、米を原料としたアルコールを添加して発酵を停止します（「酒精強化」）。

蔵元近郊の鳴子温泉郷にて、温泉熱を利用した「加温熟成」の後、常温の熟成室に移し、合わせて3年以上ゆっくりと熟成させます。

アルコール度 18度 容量 720ml 荷姿 オリジナルカートン入り（無料ラッピング可) 日本酒度 −55〜 ー33 酸度 4．0 〜 5．0 アミノ酸度 0．8 〜 1．0 詰口年月 タイプ 加温・熟成酒（マデラタイプ）、甘口 保存方法 開封後は冷暗所に保存してください。

冷蔵すると澱が発生する場合がございます。

また、酒精強化と加温熟成されていますので、開封後も通常の日本酒より長く保存が可能です。

開封後の目安として、半年以内にお召し上がりください。

　加熱と時間の魔法をかけたお酒 Madena（までな） 絶品です！！！ 「一ノ蔵　Madena」は、マデイラワインの製法を、日本酒造りに応用し、造った【酒精強化清酒】です。

「Madena」の製造には、一ノ蔵がこれまで培ってきた「新しい日本酒造りのための技術」も生かされています。

酒精強化前の段階の発酵途中もろみづくりには、「ひめぜん」で培った甘酸っぱい味わいの日本酒造りのノウハウを組み込みました。

その甘酸っぱさを醸し出すもろみに、お米を原料とするアルコールを添加し、酒精強化。

もう一つのキーワード 加温熟成には、一ノ蔵の地元宮城県大崎市にある鳴子温泉郷の温泉熱を利用しています。

温泉郷に設けた熟成用の施設で加温熟成し、さらに自然の温度で熟成。

合わせて3年以上の長期熟成しています。

一般的な日本酒とは、異なった味わいのお酒です。

甘味や酸味のある、澄んだ琥珀色が特徴です。

加温熟成と長期熟成によって醸し出されたお酒は、魅惑的な琥珀色へと変化。

カラメルやドライフルーツような甘く芳醇な香ばしさと、濃厚な甘みと酸味の調和のとれた、深みのある味わいです。

バターやミルクを使った、濃厚な味わいの料理や、ブルーチーズや柑橘系のドライフルーツ、ナッツ類とのマッチングもおすすめです。

　 ※酒精強化ワインとは・・・醸造過程でアルコール（酒精）を添加することでアルコール度数を高めたワイン。

※マデイラワインとは・・・ポルトガル領のマデイラ島で造られている酒精強化ワイン。

一般的なワインよりアルコール度数が高く、ブドウ果汁の甘みが比較的残った仕上がりになる。

酒精強化のタイミングより甘味の強さが異なるため、甘口から辛口までつくられている。

「Madena」のラベルには、一ノ蔵のロゴマークのひし形をモチーフに、「琥珀色」、「芳醇な香り」、「濃厚で深みのある味わい」などの商品の特徴を表現。

華やかで絵画的なイメージになっています。

「Madena（までな）」というネーミングには、3つの思いが込められています。

宮城の方言で「丁寧な」という意味の「までな」 宮城の方言で「待っててね」という意味の「待でな」 開発のきっかけとなった「マデイラワイン」 長期間の熟成が必要なお酒のため、出来上がりまでにとても長い時間をお待たせします。

じっくり丁寧に造っているので、仕上がるまで待っていてください。

そんな気持ちがこもった商品です。

醸造酒の垣根を越え、お酒とともにすごす時間を楽しんでください。

ひと口で心みたされるお酒 Madena(までな) バレンタインデー、ホワイトデー、母の日などのプレゼントにもどうぞ！ 　 ＊＊＊ 保存方法 ＊＊＊ 開封後は冷暗所に保存してください。

冷蔵すると澱が発生する場合がございます。

また、酒精強化と加温熟成されていますので、 開封後も通常の日本酒より長く保存が可能です。

開封後の目安として、半年以内にお召し上がりください。

• 商品価格：5,500円
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• ショップ　　：田中屋さんどっと混む