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◆日本名：しょうずく(小荳蒄、小豆蒄)　◆学名：Elettaria cardamomun MATHON　◆英語名：Cardamon，cardamom ヒンディ語でイライチ／Elaichi 。

◆特徴：ショウガ科の植物。

インド原産。

◆利用方法・詳細：グリーンカルダモンと比べて、ハッカのような成分が強く感じられます。

渋みの効いた複雑な風味が料理に向いています。

強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。

グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。

ご注意下さい。

インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほか、ビリヤニ、煮込み料理によく使われます。

商品詳細 商品名 ブラウンカルダモン 原材料名 ブラウンカルダモン 内容量 10kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。

保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。

※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。

原産国 インド品名 ブラウンカルダモン 目安 辛さ：☆

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　香り：★

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　色つけ：☆

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どんなスパイス？ ビッグカルダモンともいわれる大粒でこげ茶色のカルダモン。

使い方 強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。

グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。

ご注意下さい。